|
冰凍水產品成冰砣砣 記者 唐浩 攝
超市內銷售的冰凍水產品 記者 唐浩 攝
在超市花120元買兩斤冷凍蝦仁，解凍后留下的干貨卻只有半斤。這是李家沱的葉先生近日遇到的一件離譜事。
昨日，商報記者走訪發現，市場上冷凍海鮮品過度包冰現象頻頻，已成為行業潛規則。冰塊也賣出了蝦價，消費者不知不覺中就當了回“冤大頭”。
水產品包冰越多就能更保鮮嗎？“冰衣”重量有沒有標準呢？消費者又該如何“破冰”維護自己的權益呢？
個 案
兩斤凍蝦仁解凍凈重僅半斤
前兩天，市民葉先生在市內一大型超市花費120元，購買了2斤冷凍蝦仁�？苫丶医鈨龊�，冷凍蝦仁變成了“蝦仁湯”，再稱重，蝦仁凈重量只有半斤，僅占購買時的1/4。
“蝦仁用冰保鮮，我能理解，但是2斤重就有1斤半的冰，未免太離譜了吧�！比~先生稱，按照單價60元/斤的冷凍蝦仁計算，這袋冰蝦仁的“含冰量”達到75%，以120元買蝦仁的錢來算，買回的冰就花費了90元，相當于1斤蝦仁實際售價為240元。
調 查
冰凍水產品含冰量基本占總重量一半
水產品包冰是否真如葉先生說的那么“坑爹”？昨日，商報記者走訪市內多家大型超市生鮮柜臺上發現，各種冰凍產品琳瑯滿目，除少量較鮮活的蝦、魚類放在冰塊上，大部分水產品都擺放于冰柜內。
無一例外的是，這些水產品全都裹著一層有厚有薄的“冰衣”，憑目測，部分產品上附著的冰明顯比“料”還多。
在楊家坪一家超市，正在購買帶魚的王女士隨便從冰柜里拿起一袋帶魚敲打，冰塊小部分掉落在包裝底部，合起來差不多有拳頭大小�！拔议L期都在這里買帶魚，畢竟比鮮活的便宜不少，不過，這還算好的了，有時包得連魚眼睛都看不到了�！�
記者發現，超市所售冰凍水產品主要分為兩類：一是有品牌帶包裝的，另一類是無品牌的散裝貨。品牌包裝的冰凍水產品上，生產者/供應商、凈含量及總價等信息均有注明，但包冰量鮮有標注。但大部分使用簡單塑料貼膜包裝或散賣，更是沒有標出凈含量，而是連同包冰一起裝袋稱重銷售。
記者隨機在一家超市購買了一袋散裝冰凍耗兒魚，重量0.586千克，單價35.6元/千克，總價28.6元。解凍后稱重只有0.28千克，含冰量超過一半。按照凈重計算，這袋耗兒魚的單價為102.1元/千克。
這與央視《是真的嗎》欄目的一項調查數據相符。該欄目曾聯合廣州、濟南、呼和浩特的媒體記者對冰凍海鮮進行了調查，結果顯示，冰凍海鮮的含冰量基本都占到了總重量的一半。
“包冰主要還是用于保鮮，無論是采購還是零售環節，包冰與水產品捆綁銷售已成為行規�！弊蛉眨沂幸患掖笮统胁少彶控撠熑送嘎�，尤其是散裝冰凍水產品，各家超市基本都是“打包”銷售，其中冰凍蝦仁包冰量最多。原因是這類水產品含冰越多，標價就相應就越便宜，但實際算下來的單價則可能比新鮮的更貴。
■回應
超市：零售價已扣除包冰成本
“冰凍水產品中包冰并非超市所為，而是采購時就有的�！蔽沂卸嗉掖笮统邢嚓P人士表示，如果采購不包冰的水產品，運回超市再做加冰保鮮處理，價格就要貴許多，零售價就會立馬體現出來。
據介紹，由于品種、大小、規格不一樣，冰凍水產品的含冰量也各不相同。超市采購回來后都要估算凈重，按一個恒定值去掉包冰成本，下調其零售價格。同時，在冷柜上方懸掛指示牌，向消費者說明該散裝冷凍水產品的價格是含冰量價格，購買時注意查看含冰量。
縱 深
包冰超20%涉嫌短斤少兩
2013年10月，中國水產流通與加工協會和全國工商聯水產業商會共同發出“限冰令”，旗下公司的凍對蝦產品包冰量不得超過總重20%。
“實際操作中，這條限冰令僅適用于加工和流通環節，也不是國家強制執行標準�！敝貞c市水產商業協會人士表示，從目前掌握的情況來看，各個環節中具體加多少，都是所在企業自行在處理，執法部門也缺乏查處依據，客觀上導致了各種冷凍水產包冰越來越多，逐漸成為行業的潛規則。
市水產商業協會旗下一名從事水產生意20多年的商家透露，根據生產企業管理不同，業內一般會將冰凍水產品的冰控制在總重量的10%~20%以內，若在這個基礎上再強行加冰，就有故意增加重量牟取利潤的嫌疑了。
他表示，冰凍水產品從產地、加工、運輸、批發、零售，每個環節都可能包冰，消費者看到的包冰不是一次成形的，而是反復多次冰凍才能達到的效果。一般商販收購到海鮮后，先放進冷庫冰凍一次，凍硬了再放入水里，外層的冰會把水吸進去，又能凍上一層。如此反復，凍出來的冰就變得又厚又均勻了，既能增重賣相還更好。
渝中區工商分局消�？葡嚓P負責人也表示，根據《零售商品稱重計量監督管理辦法》，肉、蛋、禽、海（水）產品等食品，重量未超過2.5公斤的，允許最大負偏差值為5克，超出這一范圍，就屬于短斤少兩。建議一些大型品牌企業采購和選用符合行業標準的冰凍水產品，拒絕采購過度包冰產品，同時大力推廣在冰凍水產品上標注凈含量，打破行業潛規則，維護消費者合法權益。
■聲音
水產協會：
包冰量20%和90%保鮮效果一樣
重慶市水產商業協會：采取包冰這種保鮮模式，水產品外部包的冰，只要均勻覆蓋，即可達到很好的保鮮效果，包冰量20%和90%的效果其實一樣，并非冰包的越厚保鮮效果越好，時間放久了，冰包得再厚里面的東西還是會變質。
市消委：買冰凍產品不能只看低價
市消委會：同品牌的冰凍海鮮有若干價格，除了品種和工藝的不同外，其實也包括含冰量的因素。一分錢一分貨，所以消費者在挑選時千萬不能只看價格便宜。此外，目前水產凍品包冰沒有強制標準，對于不合規的做法目前沒有相應處罰措施，只能促進企業自律。如果消費者發現購買的產品分量不足，可以撥打工商12315投訴維權。 |
渝公網安備50010702500721號