| 天氣一轉涼，就有不少人張羅著給自己貼秋膘，但胖子例外。
根據昨天某大型三甲醫院的統計數據，2013年該中心共體檢22.3萬多人，其中成人超重、肥胖和超重/肥胖的檢出率分別為34.1%、9.1%和43.2%，也就是說，每100個重慶人中，有34個人體重超重，9個人是胖子，43個人的體重都超標了。
早飯4兩面 天天吃火鍋
體重飆升沖破160斤
造成重慶人肥胖的因素，除了常規的久坐、不運動等，跟重慶人喜歡麻辣的飲食結構也脫不了關系———特別是早上愛小面和晚上愛火鍋。重慶某大型三甲醫院吳教授向記者介紹了這樣兩個案例：
陳義（化名）今年45歲，在江北區一家公司上班。每天早上，他會雷打不動來四兩小面。“二兩不夠吃，三兩還差點，四兩剛剛好。”一年中起碼有300天早上需要靠小面支撐。這一習慣堅持了十幾年。結果體檢時，身高1.6米的他體重達到160斤，還伴有痛風，已經到了肥胖疾病期。
家住九龍坡區的張先生今年34歲，一周至少要吃七次火鍋，經常連中午都不例外。四年前，為了方便自己吃火鍋，干脆開了一個火鍋店。結果去年底到醫院檢查時，體重達到170斤，按照他的身高標準，BMI指數達到了近30。加上平時自己不愛運動，體重還蹭蹭蹭繼續上漲。
一周早餐小面最多三頓
吳教授說，之所以長期吃小面容易長胖，是由于淀粉和油脂攝入量大，而且精細米面類食物消化快，吸收率高，這樣容易誘發食欲，想吃得更多，造成中午吃得更多，加上中午一般會偏向選擇米面為主食，攝入的熱量就太高了。
醫生為陳義改變了早餐結構，配上中午和晚上進食的代餐食品。兩個月下來，陳義的體重減到了69公斤。
針對陳義這種吃小面當早餐的人，醫生建議，早餐一個雞蛋加一杯豆漿，一盒酸奶加幾片面包都是可以的。早上多吃雞蛋、牛奶等蛋白質含量高的食物，體內血糖波動較小，不太容易產生饑餓感。
火鍋一周不超3次
醫生給張先生下了禁口令：火鍋可以吃，改為一周三次，再配以低碳水化合物的減肥餐，三個月下來，減了40斤“肉嘎嘎”。
吳教授建議，正常人一周或兩周一次火鍋，如果本身已經肥胖，建議吃火鍋時不要吃油碟，可以加點沾醬。這是由于火鍋底料中本身已含有大量油脂，加上火鍋油碟，會加大油脂攝入量。
吃早餐更易減體重
“有人為了減肥不吃早餐，或者工作忙有一頓無一頓，這些飲食習慣可能導致隱性肥胖。”吳教授說，根據相關研究，吃早餐的人比不吃早餐的人更容易減少體重。因為在睡覺的時候，身體的基礎代謝會減慢。基礎代謝，就是指在清醒而又極端安靜的狀態下，不受肌肉活動、環境溫度、食物及精神緊張等影響時的能量代謝。只有在再次進食的時候，它才會回升。所以，如果你跳過早餐不吃，身體消耗卡路里的能力在午餐前都無法達到正常水平。一頓早餐能立刻把你的代謝帶入“工作狀態”，否則，每天正常的基礎代謝值會被降低。在攝入熱量一樣的情況下，代謝值降低，很容易就悲劇了。
早上雞蛋豆漿
這些食物有助于維持體重
吳教授向已經在減肥的讀者推薦了一些有助于維持體重、不反彈的食譜。
一個普通女性上班族每天需要消耗的熱量大約在1600大卡，可以采用如下的食譜：
早餐：一個雞蛋（1兩，50g）+一杯豆漿（一定要燒開）或者酸奶或者脫脂牛奶（200ml），粗糧谷薯類（1兩，50g）。
上午加餐：一份堅果（一小把，15g），一份水果（3兩，150g）
中餐：粗糧谷薯類（2兩，100g，熟重）、瘦肉（1兩，50g），魚蝦（1兩，50g），蔬菜（6兩，300g），豆制品（1兩，50g）
下午加餐：一份水果（3兩，150g）
晚餐：粗糧谷薯類（2兩，100g，熟重），瘦肉（1兩，50g），魚蝦（2兩，100g），蔬菜（6兩，300g），豆制品（半兩，25g）
而對一個30歲左右的男性上班族，可以在早上和中午多吃一兩粗糧，午餐多吃一兩瘦肉，這樣總共1800大卡左右的熱量，剛好可以滿足人一天的運動所需，而不造成脂肪堆積。
此外，一周進行4~6次有氧運動，每次40~60分鐘，都對保持體重有所裨益。
看上去勻稱
沒準你是隱性胖子
也許你用BMI值來測量，完全是完美身材。吳教授說，除了通過體重指數超標判斷出的胖子，生活中還有一類隱形胖子：他們看上去身材勻稱甚至顯瘦，其實他們難以通過體重指數來判斷胖瘦———他們就是隱性肥胖族。因為，他們的實際脂肪重量是超標的。
記者進行了現場肥胖門診的體脂比測量機。根據BMI指數計算標準，20多歲、看上去瘦小的女記者BMI指數為21.81，屬于正常范圍。
站在體脂比測量儀上一分鐘左右，關于記者的身體成分分析、肌肉脂肪分析結果顯示：記者標準體重應該在48.5千克，實際體重為50.2千克，屬于正常范圍內。但身體內成分顯示，脂肪超重5.2千克，肌肉比標準值少了3.5千克。
吳主任表示，記者內臟脂肪面積超標，“達到了30多歲人的內臟脂肪面積。”
最終結果顯示，記者為輕度肥胖，需要警惕自己的腰臀比。
吳教授說，隱性肥胖族的體脂率偏高，肝、胰、胃、腸道等內臟周圍和內部已經堆積了不少脂肪組織。
但很多隱性肥胖者體重并不胖，這類胖子容易被忽視，因為體重并無超重跡象。
和肥胖患者一樣，隱性胖子患心血管疾病的風險也比正常人高。
重慶男胖子多過女胖子
相對來說，重慶的男胖子比女胖子更多：男性超重、肥胖及超重/肥胖率分別為41.8%、12.3%和54.1%；女性超重、肥胖及超重/肥胖率分別為18.9%、4.7%和23.6%。
男胖子多于女胖子，可能跟男性長期應酬、愛喝酒的飲食結構有關。第三軍醫大學新橋醫院肥胖門診主任吳軍教授介紹，這一比例屬于全國范圍的平均水平。
隱性胖子重慶女性多
從男女比例來說，女性隱性肥胖族多于男性。這是由于脂肪在女性體內更容易堆積，相對來說女性的運動量小于男性。
3招自測是否隱性胖子
吳教授介紹了一種檢測自己是否是隱性肥胖的方法，這種方法適用于BMI指數正常的人。
在站立情況下，用手捏肩胛骨、手臂上部、肚臍周圍的皮膚，如果能輕松捏起2厘米，表示堆積的是皮下脂肪。這時候就算BMI指數正常，也建議用專業儀器測試自己的體脂比。
除開教練等不適合BMI指數的人群，根據BMI計算公式，（體重kg/身高m的平方）。根據部分醫院的先行標準：
BMI在18～24之間屬正常
24～28屬超重
大于28屬肥胖 |
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