| 美味的燒烤，有幾人能夠抵擋？可是，美味的背后，卻可能讓你付出慘重代價(jià)。在大坪醫(yī)院消化內(nèi)科，19歲的小芙剛被檢查出胃癌，而在之前，她幾乎天天都要吃燒烤，這樣的時(shí)間持續(xù)了一年。
目前，胃癌正朝患病年輕化、患病率較高的趨勢(shì)發(fā)展，而燒烤類食物、高鹽等，都是誘發(fā)因素，經(jīng)常吃燒烤的人，患癌幾率會(huì)增加一倍以上。
女孩上大學(xué)后燒烤當(dāng)飯吃
小芙出生在榮昌縣的一個(gè)小鎮(zhèn)，從小到大沒(méi)怎么出過(guò)遠(yuǎn)門。18歲考上大學(xué)后，她來(lái)到重慶，第一次一個(gè)人生活。
大學(xué)附近的小巷里，有許多美味的燒烤攤，上大學(xué)后，小芙就成了那里的常客，到后來(lái)，干脆以燒烤當(dāng)飯，或者當(dāng)宵夜。
小芙發(fā)現(xiàn)胃不舒服是在上學(xué)期快結(jié)束的時(shí)候，本來(lái)以為是簡(jiǎn)單的胃病，直到有一次痛得不行了，才在同學(xué)的陪同下一塊到大坪醫(yī)院進(jìn)行胃鏡檢查，沒(méi)想到查出是胃癌。
小芙的爸爸媽媽匆匆趕來(lái)，他們同樣感到震驚，怎么也想不到，胃癌怎么就找到了19歲的女兒。
愛(ài)吃燒烤愛(ài)吃咸 胃癌容易找上門
“我們?cè)鲞^(guò)調(diào)查，發(fā)現(xiàn)30歲到40歲的胃癌患者中，過(guò)半的人都愛(ài)吃燒烤或麻辣燙。”大坪醫(yī)院消化內(nèi)科主任陳東風(fēng)說(shuō)，重慶人口味重，喜歡吃燒烤，但食物經(jīng)過(guò)燒烤或煙熏后，容易產(chǎn)生如3-4苯并芘和環(huán)芳烴類物質(zhì)，這些都是明確的致癌原。除了燒烤，高鹽飲食也與胃癌的發(fā)生有著密切關(guān)系。
據(jù)中國(guó)抗癌協(xié)會(huì)發(fā)布的最新數(shù)據(jù)顯示，19歲~35歲青年人胃癌發(fā)病率比30年前翻了一倍。除了和性別、遺傳、曾患有慢性良性胃部疾病、腌熏飲食、長(zhǎng)年身處煙塵環(huán)境等有關(guān)外，高鹽、睡眠嚴(yán)重不足、飲食無(wú)規(guī)律、工作和心理壓力過(guò)大，都是中青年人患胃癌的主要因素。
“胃癌在我國(guó)的發(fā)病率和死亡率都居惡性腫瘤第三位，這和人們的飲食習(xí)慣有很大關(guān)系。”陳東風(fēng)說(shuō)，胃癌是典型的與飲食習(xí)慣有關(guān)的疾病，大家熟知的燒烤、油炸類食品能誘發(fā)癌癥，另外，每人每天的鹽攝取量為6克，超過(guò)了這個(gè)量，食鹽中的高滲透液會(huì)破壞胃黏膜，長(zhǎng)此以往，也容易誘發(fā)胃癌。
實(shí)在放不下美味的燒烤達(dá)人怎么辦？
吃燒烤時(shí)不妨配點(diǎn)生大蒜和水果
怎么才能既品嘗美味，又能降低患癌的風(fēng)險(xiǎn)？蘭春慧介紹說(shuō)，燒烤類食物不要吃多了，一個(gè)月最多吃一次，吃的時(shí)候，不妨配點(diǎn)新鮮蔬菜、水果、大蒜等，適當(dāng)補(bǔ)充抗氧化劑，降低患癌的風(fēng)險(xiǎn)。
她建議，經(jīng)常接觸重口味的高危人群，最好每年做一次胃鏡檢查，如果發(fā)現(xiàn)有中重度非典型增生的，要及時(shí)進(jìn)行干預(yù)治療。普通人群，在40歲以后，也應(yīng)該進(jìn)行一次胃鏡檢查。
早飯路上吃，午飯對(duì)著電腦吃 這些習(xí)慣很傷胃
三餐不定：有調(diào)查顯示，三餐不定時(shí)者發(fā)生胃癌的危險(xiǎn)性是正常人群的1.3倍，生氣進(jìn)食為1.5倍，喜食燙食為4.22倍。如果上述因素協(xié)同作用，則患胃癌的相對(duì)危險(xiǎn)性更高。
喜食煙熏：腌肉、熏魚等加工肉類制品中含有大量亞硝酸鹽，極易形成亞硝酰胺，在胃中直接誘發(fā)腫瘤，這也是沿海地區(qū)胃癌高發(fā)，及日本人胃癌發(fā)病率高的原因。
吃得太燙：此外，人體的消化道黏膜非常嬌嫩，只能耐受50℃~60℃的食物，超過(guò)這個(gè)溫度，黏膜就會(huì)被燙傷。像剛沏好的茶水，溫度可達(dá)80℃~90℃，很容易燙傷消化道。如果經(jīng)常吃過(guò)燙的食物，黏膜損傷尚未修復(fù)又受到燙傷，也易誘發(fā)癌癥。
藥物刺激：不少藥品，如解熱鎮(zhèn)痛抗炎類（阿司匹林、撲熱息痛、止痛片）、腎上腺糖皮質(zhì)激素類（地塞米松、可的松）等可直接或者間接地?fù)p傷胃黏膜，引起炎癥與潰瘍，危重的會(huì)發(fā)生胃出血與穿孔。
邊走邊吃、邊看邊吃：為節(jié)省時(shí)間，很多人的早餐都是在上班路上解決的，而中餐又往往對(duì)著書本、電腦屏幕邊看邊吃，這樣會(huì)讓胃很不舒服。“消化”是一項(xiàng)緊張而繁重的工作，需要大量充足的血液，如果這時(shí)人體處于運(yùn)動(dòng)中，會(huì)大大分流了胃腸道的“電力供應(yīng)”，必定會(huì)影響到它的正常消化功能，最終導(dǎo)致胃炎，甚至出現(xiàn)胃下垂。同理，邊看邊吃使腦部無(wú)形之中和腸胃“爭(zhēng)奪”了血液，也會(huì)造成消化不良。
泡飯：有人喜歡把飯和湯水混在一起，吃湯泡飯，這樣會(huì)使食物在口腔內(nèi)還未嚼爛，就滑到胃里，加重胃腸道負(fù)擔(dān)。此外，吃湯泡飯也會(huì)讓唾液分泌得少，不利于食物的消化，營(yíng)養(yǎng)不能被完全吸收。
油炸食物：油炸食物因?yàn)橘|(zhì)地比較堅(jiān)硬，不容易咀嚼得非常細(xì)碎和攪拌得十分均勻，會(huì)影響它在胃和小腸中的消化。食物經(jīng)過(guò)油炸以后，大部分顆粒被包在油脂里，減少了和蛋白或淀粉接觸的機(jī)會(huì)，因此較難消化，會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)，容易出現(xiàn)反酸、惡心等不適。 |
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